. . . habe ich heute gebacken.
Die Zubereitung ging blitzeschnell. In einer knappen halben Stunde waren sie fertig (mit Backzeit).
Ideal für kurzfristig angesagten Besuch.
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Haferflockenkekse
130 g Haferflocken
50 g gehackte Mandeln
50 g Mehl
80 g Erythrit (oder Zucker)
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Das alles wird vermischt
150 g Butter zerlassen und mit einem Ei unter die Haferflockenmischung rühren.
etwa 80 gr. Trockenobst (Aprikosen etc.) fein würfeln und unter den Teig mischen.
Ich habe als Trockenobst Goji-Beeren und selbst gedörrte Äpfel untergemischt.
Backzeit: 7 Minuten mit 200 Grad Umluft
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